Цены на такой деликатес, как фуа-гра сильно вырастут во Франции на это Рождество. Эсперты отмечают, что
птицеводство находится в упаде и фермы страдают от последствий двух вспышек птичьего гриппа, имевших место в последние годы. Тем не менее, деликатес остается популярным во Франции, особенно на Рождество, когда его употребляют в пищу 86 процентов жителей страны. Но в этом году им придется выложить больше денег для того, чтобы обеспечить присутствие делиатеса на рождественском столе. Производство фуа-гра сократилось почти на 20 процентов по сравнению с 2016 годом и на 40 процентов по сравнению с 2015 годом. В 2016 и 2017 годах почти все фермы на юго-западе Франции были вынуждены убивать своих уток, чтобы остановить распространение вируса. Томас Лафарг, утиный заводчик из района Landes, что на юго-западе Франции, поставит в этом году в магазины в 2 раза меньше фуа-гры. Это означает, что 180 граммов фуа-гры вырастут на 4 евро по сравнению с ценами прошлого года, согласно данным Franceinfo. Вспышка вблизи города Кармо привела в прошлом году к гибели 3000 уток из 5000 на ферме. Власти подтвердили, что это вспышка птичьего гриппа H5N8, которая является «высоко патогенной» для птиц, безвредна для людей. Франция производит 75 процентов фуа-гры в мире, используя спорный метод принудительного кормления гусей и уток для резкого увеличения их печени. Силовое кормление, известное как «зонд» во Франции, было запрещено в нескольких странах, но является законным во Франции, а роскошное блюдо стало полем битвы между борцами за права животных и защитниками французских кулинарных традиций (фото-wikimedia).
