Очередной конкурс на лучший багет в Париже завершился на этой неделе. Гран-при был присужден
требовательным жюри Пекарне Бруна, расположенной на 193 rue de Tolbiac, что в 13-м округе французской столице. Работающий в ней пекарь Сами Буатур получил первую премию, которая включает в себя 4000 евро наличными и честь поставлять свежую выпечку в президентский Елисейский дворец ежедневно на протяжении года. Также пекарь Буатур будет торжественно награждён мэром Парижа Энн Идальго на традиционном «Фестивале хлеба» (Fête du Pain), который начнётся в ближайшие выходные на территории возле собора Нотр-Дам. Ко всем багетам, представленным пекарнями на суд жюри конкурса, выдвигались строгие критерии. Они должны были быть от 55 до 65 сантиметров в длину, весить от 250 до 30 грамм и иметь содержание соли не более 18 грамма на килограмм муки (фото-wikimedia). На конкурс было подано около 200 багетов, все они были оценены по таким критериям, как запах, вкус, внешний вид, хрусткость и качество выпечки. Топ-10 пекарен, предлагающих клиентам лучшие багеты, выглядит следующим образом:
1. Boulangerie Brun, 193 rue de Tolbiac (13-й округ).
2. Aux Délices de Glacière, 90 boulevard Auguste Blanqui (13).
3. Boulangerie Dupain, 20 Boulevard des Filles du Calvaire (11-округ).
4. Boulangerie Gontran Cherrier, 22 rue de Caulaincourt (18).
5. Boulangerie Bichon, 2 rue Cail (10).
6. Les Gourmandises d'Eiffel, 187 rue de Grenelle (7).
7. Boulangerie 2M, 215 boulevard Raspail (14).
8. Le Grenier à Pain, 52 avenue d'Italie (13).
9. Boulangerie Tembely, 33 rue Myrha (18).
10. Maison Hubert Trévisse, 6 rue de Trévise (9).
